طراحی چیدمان آشپزخانه

چگونه چیدمان آشپزخانه خود را برنامه ریزی و طراحی کنیم

طراحی چیدمان آشپزخانه بسیار مهم است. برای افرادی که ساعت های زیادی را صرف کار در آشپزخانه می کنند، طراحی ضعیف، آشپزخانه را ناخوشایند و خسته کننده می کند. حتی یک اشتباه کوچک می تواند منجر به کار اضافی یا جابجایی اضافی در آشپزخانه شود.

در اینجا به اصول طراحی چیدمان آشپزخانه با چند نمونه برای تناسب با اشکال مختلف اتاق می پردازیم. ما به آشپزخانه های دیواری، آشپزخانه های گوشه ای، آشپزخانه های U شکل، آشپزخانه های گالی و آشپزخانه های جزیره ای نگاه می کنیم.

در حالی که اثاثیه در طول سال ها تغییر کرده است و ما لوازم آشپزخانه مختلفی را اضافه کرده ایم، مفاهیم اساسی طراحی آشپزخانه همچنان ثابت مانده و طی صدها سال تکامل یافته است.

چیدمان بسیار مهم است.

برای افرادی که زمان زیادی را در آشپزخانه می گذرانند، چیدمان آن بسیار مهم است و حتی ایرادات کوچک می تواند دردسرهایی باشد که سال ها در منزل شما باقی خواهد ماند .

افرادی که در آشپزخانه کار می کنند تمایل دارند بدانند که چگونه باید به بهترین شکل آشپزخانه طراحی شود. همه اینها به ارگونومی مربوط می شود. 

در سال های اخیر شاهد ساخت خانه های بزرگ و بزرگتر بوده ایم. گرایش به سمت طراحی مینیمالیستی، سقف های بلندتر و اتاق های بزرگ و جادار است. آشپزخانه‌ها معمولاً از این روند پیروی می‌کنند و اغلب اوقات آشپزخانه‌هایی با ابعاد وسیع را می‌بینیم، ممکن است بزرگ به نظر برسد، اما آیا کاربردی است؟

آشپزخانه نباید خیلی بزرگ باشد

آشپزخانه در عین اینکه نباید خیلی بزرگ باشد ولی میبایست زیبا و جادار بوده و علاوه بر آن همه چیز در دسترس باشد. بیشتر آشپزخانه‌ها فقط یک نفر در یک زمان آشپزی می‌کنند، تعداد کمی از آشپزخانه‌ها دو نفر دارند و فقط آشپزخانه‌های تجاری باید طوری طراحی شوند که مناطق کاری محتاطانه ای داشته باشند که تیم‌هایی از افراد در آن کار کنند.

همانطور که بسیاری از مردم می‌دانند آشپزخانه‌ها حول یک "مثلث کاری" طراحی شده‌اند که بیشترین حرکت بین اجاق گاز، یخچال و سینک است. نشیمن ها در اطراف آن‌ها قرار گرفته‌اند و طوری قرار می‌گیرند که در کنار سینک و اجاق‌گاز و ترجیحاً در دو طرف آن، مناطق کار مؤثری وجود داشته باشد.

البته ما نیاز به لباس پوشیدن و بریدن گوشت و ماهی داریم، بنابراین برای این کار به فضایی برای این کار نیاز داریم.

با در نظر گرفتن همه این موارد، اجازه دهید به برخی از چیدمان های استاندارد آشپزخانه نگاهی بیندازیم که با توجه به آن احتمالاً شکل اتاق تعیین می شود.

1. در امتداد یک دیوار

این طرح زمانی استفاده می‌شود که آشپزخانه را روی یک دیوار می‌سازید که معمولاً یخچال در یک سر، سینک در وسط، اجاق گاز به سمت انتهای دیگر و فضایی برای کار در بین آن قرار دارد.

مثلث کار در این مورد در واقع یک خط بین یخچال و اجاق گاز و سینک است و بنابراین از نظر حرکت، چیدمان چندان کارآمدی نیست.

این طرح اغلب در آپارتمان‌های کوچک یا اتاقهایی استفاده می‌شود که در آن فضا بسیار کوچک است. اگر از این چیدمان در یک اتاق غذاخوری/آشپزخانه با پلان باز استفاده شود، نمای پشت فردی که مشغول آشپزی است چندان اجتماعی نیست. با «نمایش کامل» آشپزخانه از فرد ناظر در  بیرون آشپزخانه خوب به نظر نمی رسد. اغلب در این نوع چیدمان مهندس معمار هنگام بازسازی طراحی را با توجه به اندازهها در به سمت سایر چیدمانها سوق میدهد.

2. گوشه

این طرح در گوشه ای از یک اتاق با یخچال در یک انتها، سینک و اجاق گاز روی دو دیوار و فضاهای در میان می پیچد. این بهتر از آشپزخانه تک جداره قبلی است، زیرا مثلث کار واقعا تبدیل به مثلث می شود و به عنوان یک فضای کاری مفید می شود.

آشپزخانه‌های گوشه‌ای با چیدمان با میز آشپزخانه و صندلی‌ها مطابقت دارند. این طراحی به بیش از یک نفر امکان کار همزمان می دهد. این چیدمان یک نفضای گوشه ای دارد که می تواند به فضای مرده تبدیل شود و دسترسی به کمد در گوشه دشوار باشد. ولی به راحتی با استفاده از اکسسوریها میتوان این فضا را به صورت بهینه استفاده کرد.

3. Return یا U Shape

در اینجا یک بال یا برگشت اضافی به آشپزخانه گوشه اضافه می شود. این کار راندمان کار را با فشرده شدن مثلث کار افزایش می دهد و امکان جداسازی عملکردهای آماده سازی، پخت و پز و تمیز کردن غذا را فراهم می کند. بال اضافی ممکن است به عنوان یک نوار صبحانه استفاده شود و می تواند به عنوان محل کار هنگام معاشرت خوب باشد. همچنین به نظر می رسد که آشپزخانه را از بقیه اتاق جدا می کند.

با این حال، این طراحی آشپزخانه دارای دو فضای کمد گوشه مرده است و باید به درستی برای استفاده بهینه طراحی شود.

4. موازی

این چیدمان آشپزخانه های کشتی الگو برداری شده است.  کمبود فضا به این معنی است که آشپزخانه اغلب به عنوان راهرو نیز استفاده میشود. آشپزخانه روی دو دیوار موازی ردیف شده است. برخی از افراد واقعاً این سبک آشپزخانه را دوست دارند و این طرحی است که اغلب در آشپزخانه های حرفه ای مورد استفاده در فیلم ها یافت می شود.

مثلث کار می تواند به خوبی کار کند و مناطق کار را می توان از هم جدا کرد. هیچ گوشه مرده‌ای وجود ندارد. 

5. جزیره

این شبیه به آشپزخانه گوشه است با این تفاوت که یک واحد کابینت جزیره ای دور از کابینت های دیگر قرار می گیرد. آشپزخانه های جزیره ای بسیار محبوب شده اند که کار کردن در آنها آسان است، دسترسی خوب، جداسازی مناطق کار و مثلث کار به خوبی کار می کند. همچنین اگر بیش از یک نفر به طور همزمان در آشپزخانه مشغول به کار شوند، مشکلی نخواهند داشت.

این چیدمان می توانند گران باشند، به فضای زیادی نیاز دارند و باید به خاطر داشته باشید که ممکن است در رساندن لوله کشی و برق به واحد جزیره مشکلاتی وجود داشته باشد. خانه را بازسازی نکنید و سپس تصمیم بگیرید که بعداً یک واحد جزیره ای اضافه کنید، زیرا مجددا نیاز به تخریب خواهید داشت.

جمع بندی:

هر طراحی آشپزخانه ای را که انتخاب می کنید مهم است که ابعاد آن را درست تعیین کنید تا فاصله بین اجاق گاز، یخچال و سینک به اندازه کافی کوتاه باشد که کارآمد باشد اما به اندازه ای بزرگ باشد که امکان جابجایی فضا فراهم شود، به خصوص اگر بیش از یک نفر در آن کار کنند. به عنوان آخرین نکته در هر آشپزخانه ای، خرید یخچالی با دری که به درستی باز می شود بسیار مهم است. در واقع چرخش درب یخچال که به راحتی باز شود و فضا داشته باشد بسیار مهم خواهد بود.